Início do Projeto
Em 2019, o curitibano Rui Morschel, aos 32 anos, deu início ao projeto “Van Cozinhar”, que rapidamente se tornou um marco na educação alimentar no estado do Paraná. Com uma cozinha adaptada em um motorhome, Rui viajou por diversas cidades paranaenses, compartilhando seu conhecimento culinário com cozinheiros de escolas públicas.
Objetivo e Metodologia
O projeto tem como principal objetivo a capacitação gratuita de cozinheiros escolares, promovendo a educação alimentar. Este conceito abrange não apenas a nutrição, mas também a valorização da identidade cultural paranaense através da culinária. As aulas são ministradas em uma cozinha móvel, permitindo que o projeto alcance diversas regiões do estado.
Educação Alimentar
Rui Morschel acredita na importância de uma alimentação saudável e culturalmente relevante. Ele enfatiza pratos locais, como o peixe caiçara, combinando tradição com nutrição. O projeto, que é 100% social e sem fins lucrativos, já formou mais de 150 cozinheiros, impactando indiretamente as refeições de mais de 12 mil alunos.
Expansão e Impacto
Desde sua primeira turma em Campo do Tenente, na Região Metropolitana de Curitiba, o projeto expandiu significativamente. Mais de 50 escolas foram atendidas, e a iniciativa continua a crescer. O impacto vai além da capacitação direta, pois cada cozinheiro treinado leva o conhecimento para suas escolas, transformando o dia a dia das crianças.
Redes Sociais e Educação
Paralelamente ao projeto presencial, Rui utiliza suas redes sociais para disseminar receitas simples e práticas. Com mais de um milhão de seguidores, ele se tornou um influenciador digital, utilizando essa plataforma como uma extensão de sua sala de aula. Sua abordagem foca em uma “cozinha real”, acessível e saudável para todos.
Apoio e Sustentabilidade
Apesar de não receber remuneração pelo projeto, Rui Morschel continua dedicado à causa. O modelo de doação de serviços permite que ele ofereça consultoria sem custos, garantindo que o projeto se mantenha fiel aos seus princípios sociais. A comunidade local apoia a iniciativa, reconhecendo a importância de valorizar a culinária regional.
Perspectivas Futuras
Rui planeja expandir ainda mais o “Van Cozinhar”, buscando novas parcerias e fontes de financiamento para alcançar mais escolas e, consequentemente, mais alunos. A visão de uma educação alimentar que une nutrição e cultura continua a guiar o projeto, com o objetivo de criar uma geração mais consciente sobre o que consome.
Conclusão
O projeto “Van Cozinhar” de Rui Morschel é um exemplo inspirador de como a paixão pela culinária e a educação podem se unir para transformar comunidades. Através de suas ações, Rui não apenas ensina a cozinhar, mas também promove um legado de saúde e identidade cultural para as futuras gerações do Paraná.
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