Importância dos Carboidratos
Carboidratos são frequentemente vistos como os vilões das dietas, associados ao ganho de peso. Embora a redução da ingestão de carboidratos possa auxiliar na perda de peso e trazer benefícios à saúde, eliminá-los completamente não é uma escolha sustentável. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo, fornecendo glicose essencial para o funcionamento do cérebro, músculos e sistema nervoso. Uma dieta com pouca ingestão de carboidratos pode resultar em baixa energia e fadiga, especialmente durante exercícios físicos.
Cetose e Seus Efeitos
A redução drástica de carboidratos pode levar a um estado metabólico chamado cetose, onde a gordura é utilizada como fonte de energia em vez de glicose. Embora inicialmente possa parecer benéfico, esse estado pode causar tontura, cansaço e irritabilidade. A nutricionista funcional Gisele Haiek explica que uma redução severa de carboidratos é insustentável a médio e longo prazo, pois o corpo necessita de substâncias bioativas e fibras presentes nos carboidratos.
Consequências da Restrição
Uma restrição severa de carboidratos pode resultar em diversos problemas de saúde:
- Problemas intestinais: A falta de fibras, devido à restrição de frutas, vegetais e grãos integrais, pode prejudicar a digestão e a saúde intestinal.
- Baixa energia: Como principal fonte de energia, a falta de carboidratos pode causar fadiga.
- Nutrientes insuficientes: Dietas restritivas podem não fornecer vitaminas e minerais adequados, como potássio e vitaminas do complexo B e C.
- Efeito rebote: A dieta sem carboidratos é insustentável, podendo levar ao efeito sanfona, com rápida recuperação do peso perdido.
Quando é Útil a Redução
As dietas low carb e cetogênica utilizam a restrição de carboidratos como estratégia. Na low carb, o consumo de carboidratos fica entre 15% a 40%, enquanto na cetogênica a redução é ainda maior, entre 5% a 10%. Essas estratégias podem ser benéficas se bem indicadas e acompanhadas por profissionais. A cetogênica, por ser muito restritiva, é recomendada em ciclos e não por períodos prolongados.
Indicações Específicas
Dietas com restrição de carboidratos são indicadas em certas situações, como:
- Controle de diabetes tipo 2
- Redução de gordura corporal em obesidade
- Tratamento de epilepsia e distúrbios neurológicos
- Ciclagem de estratégias em pacientes com doenças autoimunes
- Mulheres na menopausa
- Pacientes com síndrome fúngica
- Disfunções no aparelho digestivo avaliadas individualmente
Cuidados e Contraindicações
Gestantes, lactantes, pessoas com histórico de transtornos alimentares, pacientes com insuficiência renal ou hepática e crianças saudáveis devem evitar a restrição de carboidratos. A redução pode ser uma estratégia válida, mas o equilíbrio é essencial para resultados sustentáveis e uma vida saudável.
Reduzindo com Segurança
Para reduzir a ingestão de carboidratos com segurança, recomenda-se eliminar carboidratos vazios, como guloseimas e produtos industrializados açucarados. Priorizar carboidratos complexos, ricos em fibras, como frutas, legumes, verduras, leguminosas e cereais integrais, é importante. Ajustar a ingestão de proteínas e gorduras boas também ajuda a equilibrar a dieta. Antes de realizar mudanças drásticas, consultar um especialista é fundamental para descobrir o que é mais adequado.